Yakisoba
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O Yakisoba, um prato de macarrão frito com legumes e carne, é uma verdadeira estrela da culinária asiática, especialmente popular no Japão. Sua história remonta ao início do século XX, inspirado em pratos chineses, mas ganhando identidade própria com ingredientes e técnicas japonesas. A chegada do Yakisoba ao Brasil, trazida por imigrantes japoneses, o transformou […]
Coxinha
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A coxinha é, sem dúvida, um dos salgados mais amados e emblemáticos do Brasil. Crocante por fora e cremosa por dentro, com um recheio saboroso de frango desfiado, a coxinha transcende gerações e está presente em festas, lanchonetes, padarias e nas mesas de muitos lares brasileiros. Embora sua origem exata seja incerta, a história mais […]
Comida de Bebê
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Resenha do Livro “Comida de Bebê: Uma Introdução à Comida de Verdade” de Rita Lobo Comida de Bebê uma introdução à comida de verdade”, da renomada chef e apresentadora Rita Lobo, publicado pela Editora Senac São Paulo, é um guia essencial e inspirador para pais e cuidadores que desejam introduzir seus bebês ao mundo da […]
Parmegiana
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A parmegiana, um prato que conquistou o paladar brasileiro, tem suas raízes na culinária italiana, mas ganhou um toque especial em terras brasileiras. A história da parmegiana começa com a “parmigiana di melanzane”, um prato italiano à base de berinjela, queijo e molho de tomate. No entanto, foi no Brasil que a carne bovina, especialmente […]
Salada Caesar
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A Salada Caesar, com sua combinação de folhas crocantes, croutons dourados, queijo parmesão e um molho cremoso e saboroso, é um clássico que conquistou paladares ao redor do mundo. A história desse prato remonta à década de 1920, em Tijuana, no México, onde o chef italiano Caesar Cardini criou a salada para um grupo de […]
Bolinho de Chuva
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O bolinho de chuva é um clássico da culinária brasileira, um doce simples e reconfortante que evoca memórias afetivas da infância. A história desse quitute se entrelaça com as tradições culinárias portuguesas, que influenciaram profundamente a gastronomia brasileira. Os bolinhos de chuva, com sua massa frita e macia, são uma adaptação dos “sonhos”, um doce […]
Caldeirada de Sardinha
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A caldeirada de sardinha é um prato que evoca o sabor autêntico do mar, com suas raízes fincadas nas tradições culinárias de diversas regiões costeiras. A caldeirada é um cozido de peixe e frutos do mar, com variações que refletem a riqueza dos ingredientes locais. A versão com sardinha, um peixe saboroso e acessível, é […]
Rabada com Polenta.
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A rabada com polenta é um prato que transcende a simples combinação de ingredientes. É uma viagem no tempo, um encontro de culturas e uma celebração da culinária de raízes. A história desse prato começa com a chegada dos imigrantes italianos ao Brasil, que trouxeram consigo a polenta, um alimento básico e reconfortante. No entanto, […]
Baião de Dois: Sinfonia de Sabores do Sertão
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O baião de dois, muito mais do que uma simples mistura de arroz e feijão, é um retrato da resiliência e da criatividade do povo sertanejo. Sua história se entrelaça com a própria história do Nordeste, marcada por desafios e pela necessidade de aproveitar ao máximo os recursos disponíveis. A origem do baião de dois […]
Bolo de Cenoura: Um Clássico Brasileiro com Sabor de Infância
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O bolo de cenoura é um daqueles clássicos da culinária brasileira que despertam memórias afetivas e aquecem o coração. Com sua massa macia, úmida e o sabor adocicado da cenoura, ele é perfeito para qualquer ocasião, desde um café da tarde em família até um lanche rápido no meio do dia. Origens e História: A […]